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Posted By: macdong (내 이름? 안가르쳐 주지롱~) on 'Recipes'
Title: 오늘의 장조림......
Date: Thu Feb 23 00:47:55 1995
음...쩨심양!!! 장조림은 밑반찬에 기본이여용!!!!
혼자 집나와서 사는 사람의 가장 고민중에 하나가 우리 그 식사를 어떻게
해결하는가가 가장 관건인 만큼.....
밑반찬을 잘 만들면 아주 편하겠죠?
한번 만들어서 썩어서 못 먹을때까지는 계속 또 먹고 또 먹고할수있으니까...???
그럼 부탁한데로 여기 장조림을 만드는 법을 알려 드릴께용~~~
오늘의 요리 밑반찬....장조림.....
재료는요......:
고기를 1.2-1.4lbs(슈퍼에서 파는 크기)
간장 한컵, 물 한컵, 설탕2/5컵(달게 먹고 싶으면 1/2컵), 파의 파란 부분만.
통마늘 10개, 참기름, 깨.
먼저 재료대로 물넣고 간장 넣고 고기넣고 팔팔 끓이다가요......
마구 끓으면요....재료대로 파 넣고, 마늘 넣고, 설탕넣고, 달걀 삶은거 까서
넣고, 계속 또 팔팔 끓여서 졸여요.....
아마 한시간은 쫄여야 할꺼여요....불을 너무 세게 하지말고 쫄여 주세용~~
그러다가 국물이 한 냄비의 1/3쯤 남으면 불을 끄고 조금 놔두세요....
이부분이 중요 한데요...국물이 남아야 해요....
너무 쫄이면 에고 에고 뻣뻣 해 지니까요.....
그리고 따뜻할때 먹으면 아주 맛있구요...그리고 미지근 할때 손으로 고기를
좍좍 찢어서 아니 갈라서 통에 넣어서 냉장고에 두고 두고 먹으면 되요....
그런데 그렇게 한번 두고 두고 먹으면 질려용~~~그래도 힘없지 뭐...유학생이..
Posted By: xOoOx (그리고...파도) on 'Recipes'
Title: Re^2: 오늘의 장조림......[파도 버젼]
Date: Sat Feb 25 22:20:38 1995
젤루 싼 소고기 덩어리를 (수튜용) 사온다...
소고기덩어리를 물에 팍팍 삶는다...
소고기덩어리가 다 익으면 우에 뜬 찌끄락지를 건져낸다....
메추리알 아니면 달걀을 삶아서 껍질을 깐다...
껍질깐 삶은 달걀을 소고기덩어리 끓인 냄비에 집어 넣는다...
여기에 마늘깐거랑 생강 쬐금이랑 넣는다...
약한불에 간장을 돌돌돌 붓구 얼마동안 뎁힌다....
물이 어느정도 쫄아들면 불을 끄구
다른그릇에 넣어서 냉장고에 넣는다...
다음날 위에 하얗게 뜬 건데기를 건져낸다....
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