북어찜 메뉴
- 와탕카
Posted By: Watangka (ワタンカ さん...♡) on 'Recipes'
Title: 오늘의 요리 : 북어찜 (요리시간을 추가했음)
Date: Wed Feb 8 13:38:01 1995
오늘의 요리 : 북 어 찜
준비시간: 약 30분, 조리시간: 약 15분
북어찜과 같이 먹기에 좋은 식단
(쌀밥, 양송이탕, 고추전, 김치 등등)
ⅰ. 재료 | * 북어(中) 2마리
* 양념장 : 진간장 4큰술, 깨소금/참기름 1 1/2 큰술씩,
설탕 2큰술, 고춧가루 2작은술, 후춧가루 조금,
다진 파 3큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술,
다진 생강 2작은술
* 물 : 2컵, 실파 2뿌리, 붉은 고추
ⅱ. 준비와 손질할때...
{북어 -- 마른북어는 방망이나 칼등으로 톡톡 두들겨 5-6시간정도 물에 첨벙~
담그거나 젖은 면 보자기에 쏘옥~싸서 부드럽게 한 다음, 몸통을 반
뚝뚝 갈라서 뼈와 가시를 발라 내고 껍질을 싸악~ 벗겨 4cm 길이로
토막을 탁탁 내주세요~.
실파와 붉은고추 -- 실파는 다듬어 송송~~ 썰고, 붉은 고추는 씨를 빼고
잘게 잘게 다져주세요~..}
ⅲ. 이렇게 만드세요~
１. 양념장 만들기 | 진간장에 분량의 설탕, 고춧가루, 다진 파/마늘/생강,
깨소금, 참기름, 후춧가루를 넣고 고루고루 잼잼~~
섞어서 양념장을 만드세요~....아이~..간도 잘 맞네~~
２. 냄비에 안쳐 양념장 껴얹기 | 냄비에 손질한 북어를 켜켜로 안치는데, 한
켜마다 １의 양념장을 쭈루룩~ 쏙쏙~ 끼얹어서
간이 고루고루 이곳조곳 요기조기~ 배게 해주세요~
３. 물 붓고 뭉근히 끓이기 | ２의 냄비에 물 2컵정도를 쪼르르~ 붓고
중(中)불에서 뭉근히 끓여주세요~. 북어에 간이
고루고루 배고 연하게 익으면 실파와 붉은 고추를
얏얏~ 얹어 잠깐 더 익혀내주세요~!
[
북어찜 |
어물과 해초 |
차림판 ]